INFORMASI NUTRISI IKAN UNTUK MENUNJANG PENGEMBANGAN BUDIDAYA LAUT
INFORMASI NUTRISI IKAN UNTUK MENUNJANG PENGEMBANGAN
BUDIDAYA LAUT
1)Ketut Suwirya, 1)Marzuqi, dan 1)Nyoman Adiasmara Giri
1)Balai Basar Riset Perikanan Budidaya Laut Gondol
ABSTRAK
Dewasa ini budidaya laut terutama budidaya kerapu sudah berkembang di
Kata kunci: Nutrisi ikan, Budidaya laut.
ABSTRACT
At present, mariculture in
Key words: fish nutrition, mariculture.
PENDAHULUAN
Budidaya laut dewasa ini berkembang dengan pesat di
Pakan merupakan salah satu input penting dalam budidaya ikan, termasuk dalam kegiatan pembenihannya. Oleh karenanya, akhir-akhir ini aspek nutrisi mulai memperoleh banyak perhatian para pakar dan usahawan. Agar pakan yang diberikan pada ikan dapat memenuhi semua nutrien yang dibutuhkan ikan, maka harus dibuat formula pakan yang tepat. Untuk itu diperlukan data mengenai kebutuhan nutrien pakan ikan dan juga pengetahuan mengenai kemampuan ikan untuk mengasimilasi bahan pakan.
Penelitian rinci mengenai kebutuhan nutrien untuk ikan dimulai sejak sekitar 40 tahun yang lalu, sedangkan penelitian tersebut pada ternak telah dimulai sekitar 80 tahun lalu (Kompiang dan Ilyas, 1988). Dengan demikian masih sangat banyak aspek nutrisi dan pakan yang belum diketahui. Data yang ada menunjukkan bahwa penelitian aspek nutrisi dan kebutuhan nutrien ikan kebanyakan memgenai ikan salmon, catfish, carp, tilapia, dan sea bream. Sementara itu penelitian aspek nutrisi untuk ikan-ikan lainnya, khususnya ikan karnivor seperti kerapu relatif terbatas.
PAKAN UNTUK LARVA IKAN
Keberhasilan dalam memijahkan beberapa species ikan sering kali tidak segera diikuti oleh keberhasilan dalam pengembangan teknologi pemeliharaan larvanya sampai menghasilkan benih. Secara umum larva ikan-ikan laut berukuran sangat kecil dengan ukuran mulut yang kecil pula, termasuk ikan kerapu (Kohno et al., 1997). Secara fisik diperlukan pakan berukuran kecil, seperti rotifer tipe-SS. Keadaan ini menyulitkan dalam manajemen pakan. Rotifer dewasa tipe-S dan tipe-L masih terlalu besar untuk stadia awal larva dari kebanyakan species ikan kerapu (Lim, 1993).
Sementara itu pada stadia awal dari larva dibutuhkan nutrien pakan yang cukup untuk memenuhi kebutuhan energinya dan untuk mendapatkan nutrien esensial. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa ikan laut membutuhkan asam lemak n-3 rantai panjang (n-3 HUFA) sebagai asam lemak esensialnya (Izquierdo et al., 1989; Webster and Lovell, 1990). Kebanyakan larva ikan laut hanya mempunyai kemampuan yang sangat terbatas untuk mensintesa n-3 HUFA dari asam lemak n-3 rantai karbon yang lebih pendek (Kanazawa et al., 1979; Ostrowski and Divakaran, 1990). Henderson and Sargent (1985) menemukan bahwa kebutuhan n-3 HUFA meningkat pada stadia awal perkembangan larva karena banyak yang digunakan pada pembentukan membran. Izquierdo et al. (1989) melaporkan bahwa dibutuhkan 3,00% n-3 HUFA (berat kering) pada nauplii Artemia atau 3,48% n-3 HUFA (berat kering) pada rotifer untuk memenuhi kebutuhan asam lemak n-3 HUFA dari larva red sea bream. Pertumbuhan larva gilthead sea bream (Sparus aurata) yang diberi pakan rotifer yang mengandung 0,40% n-3 HUFA (berat kering) meningkat 250,00% dibandingkan dengan yang hanya diberi pakan dengan kandungan n-3 HUFA 0,08% sampai hari ke-22. Kekurangan n-3 HUFA mengakibatkan tingkat kematian larva yang tinggi dan pertumbuhan yang lambat, serta tidak sempurnanya pembentukan dan fungsi gelembung renang pada larva ikan (Sorgeloos et al., 1988; Webster and Lovell, 1990; Koven et al., 1990). Salhi et al. (1994) melaporkan kandungan n-3 HUFA 2,05 - 2,16% dalam pakan mikro menghasilkan kelangsungan hidup gilthead sea brean (Sparus aurata) terbaik dibandingkan dengan yang diberikan pakan mengandung 0,82 - 0,74% n-3 HUFA, dan kebutuhan n-3 HUFA tidak menurun dengan menurunnya kandungan total lemak pakan.
Tabel 1. Komposisi asam lemak beberapa species phytoplankton
| Asam lemak | Chlorella ( | Chlorella vulgaris2) | Chlorella minutissima2) | Nannochloropsis oculata3) |
| 16 : 0 | 9,3 | 20,2 | 20,6 | 16,54 |
| 18 : 1 | 8,8 | 8,6 | 2,5 | 2,04 |
| 18 : 2n-6 | 13,0 | 4,1 | 3,6 | 3,32 |
| 18 : 3n-3 | 9,2 | - | 0,1 | - |
| 20 : 5n-3 | 0,10 | 26,6 | 27,3 | 30,51 |
| 22 : 6n-3 | - | - | | - |
1) % total lipid (Teshima et al., 1991)
2) % total lipid (Watanabe et al., 1983b)
3). % total lipid (Okauchi et al., 1990)
Kenyataan pentingnya peranan asam lemak bagi larva ikan laut tidak selalu ditunjang oleh tersedianya pakan hidup dengan kandungan asam lemak esensial yang cukup. Komposisi asam lemak pakan hidup yang umum digunakan pada pembenihan ikan di sajikan pada Tabel 1, 2, dan 3.
Pada Tabel 2 terlihat adanya variasi kandungan asam lemak Brachionus dengan metode kultur yang berbeda. Kandungan EPA rotifer yang dikultur dengan Chlorella minutissima dan Nannochloropsis jauh lebih tinggi dibandingkan dengan yang dikultur pada Chlorella regularis. Demikian juga terdapat variasi kandungan asam lemak nauplii Artamia dan Acartia clausi dari beberapa contoh yang dianalisa (Tabel 3). Untuk menyesuaikan kandungan asam lemak pakan hidup sehingga dapat memenuhi kebutuhan larva ikan telah dikembangkan metode pengkayaan, baik dengan menggunakan plankton, pakan buatan, atau langsung dengan emulsi minyak yang mempunyai kandungan asam lemak esensial tinggi (Teshima et al., 1981; Baclay and Zeller, 1996). Kebutuhan asam lemak n-3 HUFA beberapa larva ikan laut adalah diatas 3,0% dan nampak untuk ikan red seabream dan yellowtail peran DHA lebih besar daripada EPA.
Tabel 2. Komposisi asam lemak rotifer (Brachionus plicatilis) yang dikultur dengan pakan yang berbeda (% area)
| Asam lemak | Chlorella regularis (air tawar) | Chlorella minutissima (laut) | Yeast | Nannochloropsis |
| 16 : 0 | 9,3 | 16,8 | 6,7 | 11,1 |
| 18 : 1n-9 | 22,4 | 10,1 | 31,2 | 3,5 |
| 18 : 2n-6 | 18,5 | 3,2 | 5,9 | 2,5 |
| 18 : 3n-3 | 3,7 | 0,4 | 0,6 | 0,1 |
| 20 : 5n-3 | 1,9 | 24,1 | - | 37,8 |
| 22 : 6n-3 | - | - | - | - |
Sumber: Watanabe et al. (1983b)
Tabel 3. Komposisi asam lemak nauplii Artemia salina dan Acartia clausi
| Asam lemak | Nauplii Artemia1) | Acartia clausi2) | ||||
| I | II | III | I | II | III | |
| 16 : 0 | 9,2 | 11,0 | 12,2 | 16,9 | 16,5 | 18,3 |
| 18 : 1 | 19,1 | 26,7 | 34,9 | 4,1 | 3,6 | 5,4 |
| 18 : 2n-6 | 8,3 | 8,9 | 6,6 | 1,1 | 0,6 | 1,1 |
| 18 : 3n-3 | 5,4 | 27,6 | 17,2 | 1,1 | 0,7 | 1,0 |
| 20 : 5n-3 | 6,8 | 0,3 | 3,5 | 20,1 | 29,2 | 16,6 |
| 22 : 6n-3 | 0,2 | - | - | 28,6 | 27,2 | 12,3 |
| Sn-3 HUFA | 7,3 | 1,2 | 3,8 | 49,8 | 58,0 | 30,1 |
1) % total lipid (Watanabe et al., 1978)
2) % area (Watanabe et al.,1983b)
Table 4. Kebutuhan asam lemak n-3 HUFA beberapa species larva ikan laut
| Species ikan dan jenis pakan | Kebutuhan (berat kering) | Peranannya |
| Red seabream (Pagrus major) | | |
| Rotifer | n-3 HUFA 3,5% | DHA > EPA |
| Artemia | n-3 HUFA 3,0% | DHA > EPA |
| Yellowtail (Seriola quinqueradiata) Artemia | n-3 HUFA > 3,9% | DHA > EPA |
| Striped knifejaw (Oplegnathus fasciatus) | | |
| Rotifer | n-3 HUFA > 3,0% | |
| Artemia | n-3 HUFA > 3,0% | |
| Flounder (Paralichthys olivaceus) Artemia | n-3 HUFA > 3,5% | |
Sumber: Watanabe (1993)
PAKAN UNTUK PEMBESARAN
Ikan Rucah
Budidaya ikan pada keramba jarring apung (KJA) di laut sampai saat ini masih menggunakan ikan rucah sebagai pakan utama. Ikan rucah termasuk bahan pakan yang cepat kualitasnya menurun terutama pada iklim tropis seperti
Ikan mengandung lemak/asam lemak ikatan rangkap yang cukup tinggi sehingga mudah teroksidasi dan mudah tengik. Lemak dalam pakan berfungsi sebagai sumber energi bagi ikan dan sumber asam lemak esensial. Asam lemak esensial bagi ikan-ikan laut adalah kelompok n-3 HUFA. Asam lemak tersebut sangat mudah teroksidasi. Penurunan kualitas lemak ikan rucah dapat dihambat dengan penyimpanan pada suhu rendah, hal ini dapat dilihat dari hasil analisis yang dilakukan di Balai Besar Perikanan Budidaya Laut Gondol (Tabel 5). Tabel 5 menunjukkan bahwa kadar n-3 HUFA lemak ikan rucah lebih cepat menurun pada suhu ruangan (29 – 32oC) dibandingkan dengan pada kondisi dingin.
Tabel 5 Penurunan n-3 HUFA pada lemak ikan rucah pada suhu berbeda
| Kondisi | Lama penyimpanan (jam) | ||
| 0 | 8 | 24 | |
| Suhu kamar (29-30oC) | 0,0% | 30,0% | 64,0% |
| Ikan di es (3 – 0oC) | 0,0% | 10,0% | 20,0% |
Jenis-jenis vitamin yang terdapat dalam ikan rucah juga mengalami penurunan sejalan dengan berjalannya proses pembusukan yang terjadi pada ikan rucah. Vitamin merupakan bahan-bahan mikro yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Jenis vitamin yang larut dalam air sangat mudah rusak kalau disimpan dalam kondisi basah atau kadar air yang cukup tinggi. Namun penurunan kadar vitamin dalam ikan rucah tersebut juga dapat dihambat dengan menurunkan suhu penyimpanan ikan rucah. Hal ini dapat dilihat dari analisa vitamin C yang dilakukan pada ikan rucah yang disimpan pada suhu kamar dan diberi es (Tabel 6).
Tabel 6. Penurunan Vitamin C pada ikan rucah yang disimpan pada suhu berbeda
| Kondisi | Lama penyimpanan (jam) | ||
| 0 | 12 | 24 | |
| Suhu kamar (29-30oC) | 0,0% | 30,0% | 71,0% |
| Ikan di es (3-0oC) | 0,0% | 9,0% | 15,7% |
Vitamin ini dibutuhkan tubuh untuk meningkatkan metabolisme, daya tahan terhadap perubahan lingkungan dan penyakit. Pada ikan kerapu bebek kekurangan vitamin C akan menyebabkan tulang belakang bengkok, insang terbuka, menurunnya kandungan hemoglobin (Hb) darah, vitalitas dan daya tahan tubuh ikan menurun. Hal yang sama dijumpai pada ikan kerapu bebek yang kekurangan vitamin B. Fenomena yang sangat menonjol pada ikan kerapu bebek yang kekurangan vitamin B adalah selera makan sangat menurun disamping itu tubuh ikan lemah dan bergetar.
Oleh karena itu penggunaan ikan rucah dalam budidaya perlu ditambah dengan vitamin mix agar ikan yang dibudidayakan tidak menunjukkan gejala-gejala kekurangan vitamin. Di samping itu, perlu dicoba dan dikembangkan pakan buatan sebagai alternatif untuk menjaga perkembangan dan kesinambungan usaha budidaya laut.
Penanganan dan Penyimpanan Ikan Rucah
Untuk menjaga kualitas ikan rucah yang digunakan sebagai pakan dalam budidaya laut maka ikan rucah perlu mendapatkan penanganan yang baik. Ikan rucah yang baru ditangkap secepat mungkin diberi es, dan tidak terlalu lama di dalam palkah kapal. Pemberian es pada ikan rucah tersebut hanyalah memperlambat proses penurunan mutu. Begitu ikan rucah sampai di darat sebaiknya langsung dicuci dan disimpan dalam freezer. Ketersediaan ikan rucah sangat dipengaruhi oleh musim, sehingga perlu tempat penyimpanan yang memadai agar pemberian pakan tidak terputus.
Pakan Buatan
Ikan kerapu adalah jenis ikan karnivora oleh karena itu jenis ikan ini memerlukan pakan dengan kandungan protein yang cukup tinggi. Beberapa jenis ikan kerapu yang telah diketahui kebutuhan proteinnya (Tabel 7). Kebutuahan protein ikan kerapu berkisar antara 47,8% sampai 60,0%.
Nutrien yang tidak kalah penting dalam pakan adalah lemak. Lemak pakan dapat sebagai sumber energi dan sebagai sumber asam lemak esensial. Asam lemak esensial bagi ikan kerapu adalah n-HUFA. Kebutuhan lemak untuk ikan kerapu bebek mencapai 9,0-12,0% (Giri, 1999), dan asam lemak essensial (n-3 HUFA) adalah 1,4% (Suwirya, 2001).
Table 7. Kebutuhan protein pakan beberapa jenis ikan kerapu
| Jenis ikan kerapu | Kadar protein (%) | Sumber |
| Kerapu Lumpur (E. salmoides) | 50 | Teng, et al. (1978) |
| Lumpur mata kucing (E. Striatus) | >55 | Ellis, et al. (1996) |
| Lumpur malabar (E. malabaricus) | 47,8 | Chen & Tsai (1994) |
| Lumpur sirip panjang (E. aerolatus) | 60 | |
| Kerapu akaara (E. akaara) | 49,5 | Chen, et al. (1995) |
| Kerapu bebek (C. altivelis) | 54,2 | Giri, et al. (1999) |
Vitamin dibutuhkan untuk pertumbuhan, pemeliharaan tubuh, dan reproduksi. Vitamin dibagi menjadi dua yaitu yang larut dalam lemak (vitamin A,D, E, dan K) dan vitamin yang larut dalam air seperti riboflavin, vitamin C, thiamin, dan lain-lain. Salah satu vitamin yang cukup penting diperhatikan adalah vitamin C. Kekekurangan vitain C menampakkan gejala bengkok tulang, insang terbuka, rentan terhadap penyakit, dan aktivitas ikan menurun. Kebutuhan vitamin C dalam pakan untuk ikan kerapu bebek adalah 3,0 mg/100 gram pakan (Giri et al., 1999).
Berdasarkan informasi di atas Balai Besar Riset Perikanan Budidaya Laut Gondol telah mengembangkan pakan kerapu. Pakan tersebut telah diujicobakan pada ikan juvenil dan pembesaran ikan kerapu bebek. Hasil uji coba pada menunjukkan pertumbuhan dan efisiensi pakan yang baik serta tidak tampaknya gejala-gejala kekurangan nutrien (Tabel 8).
Pakan kering dapat disimpan dalam jangka panjang. Penyimpanan pakan kering dapat dilakukan dalam ruang yang kelembabannya rendah dan terhindar dari sinar matahari.
Tabel 8. Hasil uji coba pakan buatan dan ikan rucah pada ikan kerapu bebek selama 4 bulan pemeliharaan di Balai Besar Riset Perikanan Budidaya Laut Gondol
| Parameter | Pakan Uji | ||
| Pakan Gondol | Pakan Uji | Ikan Rucah | |
| Bobot awal (gram) | 36,0 | 36,0 | 36,0 |
| Bobot akhir (gram) | 147,6 | 132,8 | 133,4 |
| Kelangsungan hidup (%) | 98,7 | 98,0 | 95,1 |
| FCR | 1,39 | 1,54 | 5,82 |
| Harga pakan | - | 15.400 | 14.550 |
| Hematokrit (%) | 37,3 | 38,2 | 24,2 |
KESIMPULAN
Pemberian pakan buatan (pelet) dapat diaplikasdikan utuk budidaya ikan kerapu karena menunjukkan pertumbuhan pertumbuhan dan efisiensi pakan yang baik serta tidak menunjukkan gejala kekurangan nutrien. Selain itu pakan buatan dapat disimpan dalam jangka waktu yang panjang.
DAFTAR PUSTAKA
Barclay, W. and S. Zeller. 1996. Nutritional Enhancement of n-3 and n-6 Fatty Acids in Rotifers and Artemia nauplii by Feeding Spray-dried Schizochytrium sp. J. World Aquacult. Soc., 27: 314-322.
Dhert, P., L.C. Lim, P. Lavens, T.M. Chao, R. Chuo,and P. Sorgeloos. 1991. Effects of Dietary Essential Fatty Acids on Eggs Quality and Larviculture Success of the Greasy Grouper (Epinephelus tauvina F.) : preliminary results. pp.58-62 in P. Lavens, P. Sorgeloos, E. Jaspers, and F Ollevier (Eds.). Larvi ‘91 Fish & Crustacean Larviculture Symposium. Special Publ. No. 15. European Aquaculture Society.
Giri, N.A., K. Suwirya, dan M. Marzuqi. 1999. Kebutuhan Protein, Lemak, dan Vitamin C Yuwana Kerapu bebek, Cromileptes altivelis. Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia, 5(3): 38-44.
Izquierdo, M.S., T. Watanabe, T. Takeuchi, T. Arakawa, and C. Kitajima. 1989. Requirement of Larval Red Sea bream Pagrus major for Essential Fatty Acids. Nippon Suisan Gakkaishi, 55: 859-867.
Kanazawa, A., S. Teshima, and K. Ono. 1979. Conversion of Linoleic Acid to n-3 Highly Unsaturated Fatty Acids in Marine Fishes and Rainbow Trout. Bull. Jpn. Soc. Sci. Fish.,, 46: 1231-1233.
Kohno, H., R.S.O. Anguilar, A. Ohno, and Y. Taki. 1997. Why is Grouper Larval Rearing Dificult? : An approach from the development of the feeding apparatus in early stage larvae of the grouper, Epinephelus coioides. Ichthyol. Res., 44 : 267-274.
Kompiang, I.P. dan S. Ilyas. 1988. Nutrisi Ikan/Udang : Relevansi untuk Larva dan Induk. Proc. Seminar Nasional Pembenihan Ikan dan Udang. Bandung, 5 - 7 Juli 1988.
Koven, W.M., A. Tandler, G.W. Kissil, D. Sklan, O. Friezlander, and M. Harel. 1990. The Effect of Dietary (n-3) Polyunsaturated Fatty Acids on Growth, Survival and Swim Bladder Development in Sparus aurata Larvae. Aquaculture, 91: 131-141.
Lim, C.L. 1993. Larviculture of the Grouper Epinephelus tauvina F. and the Brown-murble Grouper Epinephelus fuscogutatus in
Okauchi, M., W. Zhou, and W. Zou. 1990. Difference in Nutritive Value of a Micro Alga Nannochloropsis oculata at Various Growth Phases.
Ostrowski, A.C. and S. Divakaran. 1990. Survival and Bioconversion of n-3 Fatty Acids During Early Development of Dolpin (Coryphaena hippurus) Larvae Fed Oil-Enriched Rotifers. Aquaculture, 89: 273-285.
Sahli, M., M.S. Izquierdo, C.M. Hernandez-Cruz, M. Gonzalez, and H. Fernandez-Palacios. 1994. Effect of Lipid and n-3 HUFA Levels in Microdiets on Growth, Survival and Fatty Acid Composition of Larval Gilthead Sea Bream (Sparus aurata). Aquaculture, 124 : 275-282.
Sorgeloos, P., P. Leger, and P. Lavens. 1988. Improved Larval Rearing of European and Asian Seabass, Seabream, Mahi-mahi, Siganid and Milkfish Using Enrichment Diets for Brachionus and Artemia. World Aquacult., 19: 78-79.
Suwirya, K., N.A. Giri, dan M. Marzuqi. Suwirya, K., N.A. Giri, dan M. Marzuqi 2001. Pengaruh n-3 HUFA Terhadap Pertumbuhan dan Efisiensi Pakan Yuwana Ikan Kerapu Bebek, Cromileptes altivelis. pp 201-206. In Sudradjat, A., E.S. Heruwati, A. Poernomo, A. Rukyani, J. Widodo, dan E. Danakusuma (Eds) Teknologi Budi Daya Laut dan Pengembangan sea Farming di Indonesia, Depertement Kelautan dan Perikanan.
Teshima, S., A. Kanazawa, and M. Sakamoto. 1981. Attempt to Culture the Rotifers with Micro Encapsulated Diets. Bull. Jpn. Soc. Sci. Fish.,, 47: 1575-1578.
Teshima, S., S. Yamasaki, A. Kanazawa, S. Koshio, and H. Hirata. 1991. Fatty Acid Composition of Malaysian Marine Chlorella.
Watanabe, T., F. Oowa, C. Kitajima, and S. Fujita. 1978. Nutritional Quality of Brine Shrimp, Artemia salina, as a Living Feed from the Viewpoint of Essential Fatty Acids for Fish. Bull. Jpn. Soc. Sci. Fish., 44: 1115-1121.
Watanabe, T., C. Kitajima, and S. Fujita. 1983b. Nutritional Values of Live Organisms Used in
Watanabe, T. 1993. Importance of Docosahexaenoic acid in Marine Larval Fish. J. World Aquacult. Soc., 24: 152-161.
Webster, C.D. and R.T. Lovell. 1990. Response of Striped Bass Larvae Fed Brine Shrimp from Different Sources Containing Different Fatty Acid Composition. Aquaculture, 90: 49-61.
saYa hanYa mahasisWa faKultas Periakana dan ilMu KelaUtan uniVersitas Riau.juruSan aQuaCulTure anGkatan 07.
Belum ada Komentar untuk "INFORMASI NUTRISI IKAN UNTUK MENUNJANG PENGEMBANGAN BUDIDAYA LAUT"
Posting Komentar